餐梯是目前一些餐飲行業(yè)用來(lái)運(yùn)輸食品或物品的用升降機(jī)。一開(kāi)始，它被稱(chēng)為傳菜電梯。隨著傳菜電梯在餐飲業(yè)的普遍應(yīng)用，逐漸被稱(chēng)為餐梯。和普通載人電梯一樣，工作人員使用餐梯時(shí)需要注意的問(wèn)題很多。這些注意事項(xiàng)主要包括餐梯運(yùn)行前的準(zhǔn)備工作和餐梯運(yùn)行過(guò)程中的注意事項(xiàng)，用戶(hù)應(yīng)掌握。餐梯運(yùn)行前，工作人員應(yīng)先上下試電梯幾次，檢查食品電梯的運(yùn)行是否有故障或異常。其次，工作人員要驗(yàn)證門(mén)觸點(diǎn)和門(mén)鎖的功能，是否能正常使用。后，工作人員要注意汽車(chē)落地站的準(zhǔn)確性，檢查是否有明顯的差異。

餐梯運(yùn)行時(shí)，應(yīng)有工作人員進(jìn)行監(jiān)督，食品電梯運(yùn)行時(shí)不可以離人。監(jiān)管人員要注意的是，每部餐梯的負(fù)荷都不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，一些易燃易爆的危險(xiǎn)品也不能放在餐梯里運(yùn)送。此外，在啟動(dòng)餐梯之前，門(mén)應(yīng)關(guān)閉并密封，以確定沒(méi)有間隙。除維修人員外，任意人不可以進(jìn)入餐梯轎廂。另外，如果餐梯在使用中，嚴(yán)禁擦拭和潤(rùn)滑餐梯，否則很容易發(fā)生一些危險(xiǎn)事故。

因此，在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，我們應(yīng)良好地把握穩(wěn)定性，以它在性能穩(wěn)定性方面能夠有好的表現(xiàn)。這種餐梯不需要在井道上方安裝機(jī)房，所有的控制設(shè)備和驅(qū)動(dòng)動(dòng)力都是進(jìn)入內(nèi)部的，這樣全封閉的車(chē)廂可以良好的容納各種餐車(chē)運(yùn)輸，以及重量輕、體積小的貨物運(yùn)輸，在運(yùn)行穩(wěn)定性方面有良好的表現(xiàn)。

餐梯正常行駛時(shí)轎廂的運(yùn)載能力，不應(yīng)超過(guò)電梯的額定載重量；餐梯不允許裝運(yùn)易燃、爆炸的危險(xiǎn)物品，遇特別情況，需經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，并采取穩(wěn)定保護(hù)措施；貨物應(yīng)盡可能穩(wěn)妥地安放在餐梯中間，以免在運(yùn)行中傾倒。

餐梯使用注意事項(xiàng)如下：

一、餐梯內(nèi)嚴(yán)禁超載作業(yè)，貨物重量應(yīng)小于規(guī)定載重量。

二、為了防止門(mén)繩從槽中脫出或破壞門(mén)穩(wěn)定開(kāi)關(guān)，在開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，門(mén)應(yīng)輕輕開(kāi)關(guān)。

三、為了防止汽車(chē)被卡住，貨物應(yīng)放在汽車(chē)中間。

四、取出貨物后，應(yīng)隨手關(guān)閉廳門(mén)，直至呼叫面板上的開(kāi)門(mén)燈或占用燈熄滅，以確定餐梯在其他層站可以正常使用，任意一個(gè)廳門(mén)未關(guān)閉時(shí)，電梯都不能正常運(yùn)行。

五、如果餐梯沒(méi)有卡住或餐梯有故障，請(qǐng)不要觸摸緊急停止開(kāi)關(guān)。當(dāng)觸摸緊急停止開(kāi)關(guān)時(shí)，呼叫面板上的緊急停止燈或占用燈亮起。此時(shí)，應(yīng)進(jìn)行故障排除，并應(yīng)重置緊急停止開(kāi)關(guān)，直到呼叫面板上的緊急停止燈或占用燈熄滅。

六、當(dāng)餐梯沒(méi)有停在這一層時(shí)，廳門(mén)的機(jī)械鎖會(huì)自動(dòng)上鎖，門(mén)打不開(kāi)。除維修外，不允許以任意方式打開(kāi)廳門(mén)。嚴(yán)禁將廳門(mén)穩(wěn)定開(kāi)關(guān)短路，打開(kāi)廳門(mén)讓電梯運(yùn)行。如果發(fā)現(xiàn)餐梯可以在廳門(mén)打開(kāi)的情況下運(yùn)行，應(yīng)立即停止運(yùn)行，關(guān)閉餐梯主電源和所有廳門(mén)，并及時(shí)修理。

七、餐梯發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知維修人員，電梯不可以帶病運(yùn)行，嚴(yán)禁在無(wú)監(jiān)督或維修人員的情況下進(jìn)行餐梯維修。

送餐時(shí)，二樓廚房的點(diǎn)菜員輕輕按下開(kāi)啟按鈕，雙手打開(kāi)廳門(mén)，右手自下而上打開(kāi)車(chē)門(mén)。餐車(chē)推入餐梯后，在關(guān)閉廳門(mén)之前，應(yīng)從上到下關(guān)閉車(chē)門(mén)。輕輕按壓所需的地板；此時(shí)，3、4層的理餐員注意觀察，餐梯上行指示燈停止后，用右手輕輕按下開(kāi)啟按鈕，及時(shí)打開(kāi)廳門(mén)。這時(shí)，廳門(mén)打開(kāi)，右手自下而上拉開(kāi)車(chē)門(mén)，取出餐車(chē)。關(guān)門(mén)時(shí)，右手將車(chē)門(mén)從上往下拉。確定車(chē)門(mén)全部關(guān)閉后，雙手配合關(guān)閉廳門(mén)，輕輕按下所需樓層按鈕。

后院貨物電梯門(mén)連接雙鎖，綜合倉(cāng)庫(kù)保管員和酒吧工作人員各負(fù)責(zé)一把鑰匙?；檠绾唾?gòu)買(mǎi)綜合倉(cāng)庫(kù)需要使用貨物電梯時(shí)，禁止從前廳運(yùn)輸。操作步驟是綜合倉(cāng)庫(kù)保管員和一樓吧臺(tái)工作人員同時(shí)開(kāi)鎖。裝車(chē)人員雙手打開(kāi)廳門(mén)后，從下往上拉車(chē)門(mén)。裝載貨物后，他們從上到下關(guān)閉車(chē)門(mén)，用雙手關(guān)閉大廳門(mén)，并輕輕按下相應(yīng)的樓層按鈕。樓上收貨人員注意觀察，傳菜電梯上行指示燈停止后，聽(tīng)到鈴聲后，取出餐品，關(guān)門(mén)時(shí)從上往下拉轎廂門(mén)。車(chē)門(mén)全部關(guān)閉后，用雙手關(guān)閉廳門(mén)，輕輕按下所需的樓層按鈕。